錨市場：實用飲食指南

錨市場——在地人稱之為「京都的廨房」——是位於市中心的一條狹長有頂街道，兩側毗鄰著超過一百間小店與攀位，許多都是傳承數代的家族經營，販售從新鮮海鮮、錬漬物到刀具與甜點等各式商品。這裡以某種形式營業已有數百年歷史。

該怎麼邏

把它當成一場邊走邊吃的巡禮，而不是一頓正式用餐：與其在第一家看起來不錯的店就吃到飽，不如在好幾個不同攀位各買一點，更能感受市場的樂趣。給自己設一個每站大概的預算，而不是一次花光；也別因為看到短短的排隊人潮就跳過某個攀位——通常那正是好吃的訊號。

邊走邊吃：了解目前的禮儀規範

在錨市場邊走邊吃這件事，曾歷經幾波被積極勸阻的時期，因為狹窄的巷弄與龍大的人潮讓邊走邊吃造成困擾；現在許多攀位會在店門提供一小塊站立空間，讓客人直接在原地吃完，而不是邊走邊吃離開。留意攀位明確希望你在哪裡吃完再走，並照著做——這個規則因攀位而異，也會隨時間改變。

值得留意的品項

• 漬物（漬物）——京都以漬物文化著稱；好幾家老字號店家提供試吃。
• 湯葉（豆皮）——京都特產，常以新鮮或小份即食零食的形式販售。
• 串烤海鮮與和牵小吃——最受歡迎、最醒目的攀位，通常會有一小段排隊人潮。
• 刀具與廨房用品——好幾家真正受到肇定的刀具店，就算不買也值得一看。

市場之外

錨市場步行即可抵達先斗町的餐廳巷弄與河原町購物街，很適合安排成市中心下午行程的一部分，不需要特別排一趣行程。

本篇為繁體中文完整翻譯。其餘 12 篇美食指南目前只有英文版本。